Прополис — один из самых ценных и интересных продуктов пчеловодства. Пчёлы используют его в улье как природный защитный материал, а человек давно применяет прополис в различных домашних приготовлениях.
Особенность прополиса заключается в его сложном природном составе. В нём присутствуют смолы, воски, эфирные масла, фенольные соединения и другие вещества. При этом разные растворители извлекают из прополиса разные группы соединений.
Именно поэтому прополис на спирту, прополис на воде и прополис на чаче — это не одно и то же.
Прополис на спирту — что это такое
Прополис на спирту представляет собой спиртовой экстракт, который получают путём настаивания измельчённого прополиса в этиловом спирте.
Спирт способен растворять многие компоненты прополиса, которые плохо переходят в воду. Поэтому спиртовая настойка имеет состав, отличающийся от водного экстракта.
Именно этот способ часто используют для приготовления домашней настойки прополиса.
Какой спирт выбрать для настойки прополиса
Для домашнего приготовления следует использовать только пищевой этиловый спирт известного происхождения, предназначенный для употребления человеком.
Хороший вариант — качественный пищевой этиловый спирт без ароматизаторов, красителей и других посторонних добавок.
Для экстракции прополиса часто используют спирт около 70%. Если имеется пищевой спирт высокой концентрации, его можно предварительно разбавить очищенной водой до необходимой крепости.
Нельзя использовать технический, денатурированный или изопропиловый спирт.
Качество растворителя имеет такое же значение, как и качество самого прополиса.
Как выбрать прополис
Хорошая настойка начинается с хорошего сырья.
Прополис желательно приобретать у пасечника или производителя, который может рассказать о происхождении продукта и условиях содержания пасеки.
При выборе обращают внимание на:
- происхождение прополиса;
- чистоту сырья;
- отсутствие посторонних примесей;
- экологичность района расположения пасеки;
- правильность хранения;
- репутацию производителя.
Прополис имеет природный смолистый аромат и может различаться по цвету — от зелёно-коричневого до тёмно-коричневого.
Внешний вид сам по себе не является гарантией качества, поэтому происхождение сырья имеет большое значение.
Прополис на спирту: домашний рецепт
Для приготовления простой домашней настойки понадобится:
- 10 г натурального прополиса;
- 90 мл пищевого этилового спирта подходящей концентрации;
- чистая стеклянная ёмкость с крышкой.
Перед приготовлением прополис желательно очистить от видимых посторонних частиц.
Чтобы сырьё было легче измельчить, его можно предварительно охладить. Затем прополис измельчают и помещают в стеклянную ёмкость.
Заливают спиртом, плотно закрывают крышкой и убирают в тёмное место.
Ёмкость периодически встряхивают.
После настаивания жидкость фильтруют через чистую марлю или подходящий фильтр. Нерастворившаяся часть прополиса остаётся в осадке.
Получается тёмный спиртовой экстракт с характерным ароматом прополиса.
Сколько настаивать прополис на спирту
Продолжительность экстракции зависит от крепости спирта, степени измельчения прополиса, температуры и состава самого сырья.
В домашних условиях настойку обычно выдерживают от нескольких дней до нескольких недель, периодически встряхивая.
Не следует считать, что чем дольше стоит настойка, тем обязательно выше её качество. Экстракция зависит от множества факторов, а разные компоненты переходят в раствор с разной скоростью.
Прополис на воде и спиртовая настойка — это разные продукты
Прополис на воде и спиртовая настойка имеют различающийся состав.
Спирт способен извлекать из прополиса многие соединения, которые плохо растворяются в воде.
Водный экстракт интересен прежде всего тем, что при его приготовлении не используется спирт.
Поэтому выбирать между водным и спиртовым вариантом следует исходя из того, какой способ приготовления подходит конкретному человеку.
Прополис на чаче
Отдельно можно выделить прополис на чаче.
Чача является алкогольной основой, поэтому приготовленный на ней прополис также представляет собой спиртовой экстракт.
При этом состав конечного продукта будет зависеть от крепости чачи, качества самого прополиса, соотношения сырья и растворителя и продолжительности настаивания.
Таким образом:
прополис на воде — водный экстракт;
прополис на спирту — спиртовой экстракт;
прополис на чаче — также спиртовой экстракт, приготовленный на другой алкогольной основе.
Это разные способы получения прополисных экстрактов.
Почему экология пасеки имеет значение
Прополис имеет растительное происхождение. Пчёлы собирают смолистые вещества с различных растений, поэтому окружающая среда, в которой расположена пасека, имеет значение для качества сырья.
При выборе прополиса стоит учитывать удалённость пасеки от потенциальных источников загрязнения, состояние окружающей территории и общую культуру пчеловодства.
Особенно важно понимать: красивый цвет или сильный аромат сами по себе не доказывают высокое качество продукта.
Если прополис предназначен для домашнего приготовления настойки, лучше заранее узнать, откуда он происходит и как был получен.
Как хранить настойку прополиса
Готовую настойку хранят в плотно закрытой стеклянной ёмкости, защищённой от света.
Лучше использовать тёмное стекло и не держать продукт рядом с батареями, нагревательными приборами и другими источниками тепла.
Поскольку настойка содержит этиловый спирт, её необходимо хранить вдали от детей и источников огня.
Важное замечание
Прополис относится к продуктам пчеловодства и у некоторых людей может вызывать аллергические реакции.
Спиртовая настойка также содержит этиловый спирт. Поэтому она подходит не всем.
При аллергии на продукты пчеловодства, беременности, в детском возрасте, при хронических заболеваниях или при приёме лекарственных препаратов вопрос применения прополиса лучше заранее обсудить со специалистом.
Домашняя настойка не должна рассматриваться как замена назначенному врачом лечению.
Прополис от БлагоФермы
В БлагоФерме мы выбираем натуральный прополис, уделяя внимание его происхождению, чистоте сырья и условиям, в которых находится пасека.