Прополис на воде — простой способ получить водный экстракт одного из самых интересных продуктов пчеловодства без использования спирта. Прополис веками привлекал внимание человека благодаря своему необычному природному составу, а сегодня его изучают с точки зрения антиоксидантных, антимикробных и противовоспалительных свойств.
В составе прополиса обнаружены флавоноиды, фенольные кислоты, ароматические соединения, терпены и другие биологически активные вещества. Именно сочетание многочисленных компонентов делает прополис интересным объектом научных исследований.
При этом есть важный нюанс: прополис плохо растворяется в воде. Поэтому просто положить кусочек прополиса в стакан воды недостаточно. Для получения водного экстракта используют измельчение, контакт с водой и умеренный нагрев.
Так получают то, что обычно называют прополисной водой.
Чем полезен прополис
Прополис представляет собой сложную смесь природных веществ, причём его состав сильно зависит от места происхождения.
Антиоксидантные свойства
Флавоноиды и другие полифенольные соединения прополиса обладают антиоксидантной активностью.
В лабораторных исследованиях различные экстракты прополиса способны взаимодействовать со свободными радикалами и другими реакционноспособными соединениями.
Поэтому прополис представляет интерес как природный источник полифенольных веществ.
При этом результаты лабораторных исследований нельзя автоматически переносить на лечебный эффект у человека.
Антимикробные свойства
Одно из наиболее изученных направлений — антимикробная активность прополиса.
Различные экстракты демонстрировали активность в отношении ряда бактерий и грибов. Однако результат зависит от происхождения прополиса и технологии экстракции.
Именно поэтому водный и спиртовой экстракты могут обладать различающимися свойствами.
Противовоспалительный потенциал
Некоторые компоненты прополиса исследуются благодаря их влиянию на процессы, связанные с воспалительным ответом.
Это направление активно изучается, однако прополисную воду не следует рассматривать как лекарство от воспалительных заболеваний.
Почему состав прополиса так важен
Прополис — не одно вещество.
Это сложная природная смесь смол, восков, полифенолов, ароматических соединений и других компонентов.
Причём состав может существенно различаться в зависимости от:
- региона;
- растительности вокруг пасеки;
- сезона;
- климатических условий;
- растений, с которых пчёлы собирают смолистые вещества;
- особенностей конкретной пасеки.
Поэтому прополис из разных регионов может заметно отличаться по цвету, запаху, консистенции и химическому составу.
Прополис на воде: как приготовить
Для домашнего водного экстракта понадобится:
- 5 г натурального прополиса;
- 500 мл чистой питьевой воды.
Шаг 1. Охладить прополис
Поместите прополис в морозильную камеру примерно на 1–2 часа.
После охлаждения он становится твёрдым и хрупким, поэтому его легче измельчить.
Шаг 2. Измельчить
Натрите прополис на мелкой тёрке или измельчите другим удобным способом.
Мелкие частицы увеличивают площадь контакта сырья с водой.
Шаг 3. Залить водой
Измельчённый прополис поместите в стеклянную или эмалированную ёмкость.
Залейте 500 мл воды.
Шаг 4. Нагреть на водяной бане
Нагревайте смесь примерно при 70–80 °C около одного часа.
Периодически перемешивайте.
Сильного кипения допускать не требуется.
Шаг 5. Профильтровать
После нагревания остудите смесь и процедите через несколько слоёв чистой марли или подходящий фильтр.
Осадок — нормальное явление.
Прополис не растворяется в воде полностью.
Полученную жидкость можно перелить в чистую стеклянную бутылку.
Почему прополис не растворяется полностью
Это одна из главных особенностей рецепта.
В прополисе присутствуют вещества с совершенно разной растворимостью.
Часть соединений хорошо взаимодействует с водой, а смолистые и восковые компоненты растворяются значительно хуже.
Поэтому водный экстракт прополиса — это не весь прополис, растворённый в воде, а преимущественно его водорастворимая фракция.
Именно поэтому увеличение количества прополиса не обязательно приведёт к пропорциональному увеличению концентрации экстрагированных веществ.
Настойка прополиса на воде или водный экстракт?
В поиске часто встречается выражение «настойка прополиса на воде».
Однако технологически более точными являются названия:
- водный экстракт прополиса;
- водный настой прополиса;
- прополисная вода;
- прополис на воде.
Слово «настойка» чаще используется для спиртовых экстрактов.
Прополис на воде, спиртовая настойка и прополис на чаче — это три разных варианта продукта
Спирт способен извлекать из прополиса многие соединения, которые плохо растворяются в воде. Чача, как алкогольная основа, также позволяет получать спиртовой экстракт прополиса. Поэтому настойки на спирту или чаче и водный экстракт могут иметь различающийся состав.
Прополис на воде интересен прежде всего тем, что при его приготовлении не используется спирт. Это отдельный вариант для тех, кто предпочитает водные экстракты.
Как выбрать хороший прополис
Качество будущей прополисной воды начинается не с рецепта, а с качества самого сырья.
Особенно важно знать откуда прополис и как ведётся пасека.
Экология вокруг пасеки
Пчёлы собирают смолистые вещества с растений, поэтому окружающая среда имеет большое значение.
Желательно, чтобы пасека находилась вдали от:
- крупных промышленных предприятий;
- оживлённых автомобильных дорог;
- свалок;
- потенциальных источников загрязнения;
- территорий с интенсивным применением сельскохозяйственных химикатов.
Хорошо, если вокруг пасеки находятся леса, луга и разнообразная естественная растительность.
Однако слово «экологичный» само по себе не является доказательством чистоты продукта. При необходимости подтвердить безопасность сырья можно только соответствующими лабораторными исследованиями.
Важно не только где стоит пасека, но и как работает пасечник
Это особенно важно при выборе прополиса.
Даже если пасека расположена в красивом лесном или горном районе, стоит понимать, какие методы пчеловодства применяются.
При покупке можно спросить у пасечника:
- какие средства используются для борьбы с болезнями пчёл;
- какие препараты применяются против клеща;
- используются ли синтетические акарициды;
- когда проводилась последняя обработка;
- какие средства применяются непосредственно внутри улья;
- как организован сбор прополиса;
- проводятся ли лабораторные исследования продукции.
Не стоит автоматически считать любой прополис «чистым от химии». В современном пчеловодстве ветеринарные препараты могут использоваться для защиты пчелиных семей, и само по себе их применение не означает плохое качество продукции.
Гораздо важнее контролируемое применение разрешённых средств, соблюдение сроков и контроль остаточных веществ.
Почему происхождение прополиса имеет значение
Прополис из разных местностей может значительно различаться.
Например, зелёный, коричневый, красноватый или почти чёрный оттенок ещё не говорит сам по себе о качестве.
На цвет и состав влияют растения, климат и регион.
Поэтому при выборе прополиса лучше обращать внимание не только на внешний вид, но и на:
происхождение → экологию района → технологию пчеловодства → чистоту сырья → лабораторный контроль.
Прополис на шунгитовой воде
Встречается и другой вариант рецепта — прополис на шунгитовой воде.
В этом случае сначала готовят воду после контакта со шунгитом, а затем используют её для приготовления водного экстракта прополиса.
Такой вариант можно рассматривать как отдельный домашний рецепт.
Однако утверждать, что шунгит автоматически делает прополисный экстракт полезнее, без соответствующих исследований нельзя.
Поэтому корректнее говорить:
«водный экстракт прополиса на шунгитовой воде», а не приписывать ему дополнительные лечебные свойства без доказательств.
Водный экстракт прополиса на шунгитовой воде
Общий принцип приготовления остаётся тем же:
- подготовить воду;
- приготовить воду после контакта со шунгитом;
- измельчить прополис;
- добавить его в воду;
- провести экстракцию при умеренном нагревании;
- профильтровать.
Состав конечного продукта будет зависеть от характеристик прополиса, воды и условий приготовления.
Прополис на серебряной воде
В домашних рецептах можно встретить и прополис на серебряной воде.
Но здесь также важно отличать традиционный рецепт от доказанных свойств.
Само присутствие серебра в воде не является доказательством того, что водный экстракт прополиса становится полезнее.
Если задача заключается именно в получении водного экстракта прополиса, наиболее простой вариант — использовать качественную чистую питьевую воду.
Как хранить прополисную воду
Домашний водный экстракт не содержит консервантов.
Поэтому лучше:
- использовать чистую стеклянную ёмкость;
- хранить в холодильнике;
- защищать от света;
- готовить небольшими порциями.
При появлении плёнки, плесени, неприятного или необычного запаха продукт использовать нельзя.
Кому нужно соблюдать осторожность
Прополис относится к продуктам пчеловодства и способен вызывать аллергические реакции.
Людям с известной аллергией на продукты пчеловодства необходимо соблюдать особую осторожность.
Прополисная вода не является лекарственным препаратом и не заменяет назначенное врачом лечение.
Прополис на воде — главное
Прополис на воде — простой способ приготовить водный экстракт прополиса без использования спирта.
Главное преимущество такого подхода — возможность получить водорастворимую часть природного состава прополиса в простой домашней форме.
Но качество конечного продукта начинается гораздо раньше — с самого прополиса.
Если сырьё получено с пасеки, расположенной в благоприятной природной местности, если известно происхождение прополиса, понятна технология пчеловодства и соблюдаются требования к безопасности продукции, это гораздо более весомые аргументы, чем просто надпись «экологичный».
А уже затем имеет значение технология приготовления.
Хороший прополис, чистая вода и аккуратная экстракция — простая основа для настоящей прополисной воды.
Если вы ищете хороший натуральный прополис для домашнего использования, загляните в БлагоФерму. Мы собираем продукты, которые выбирали бы прежде всего для себя и своей семьи.
Прекрасный прополис — в БлагоФерме. С заботой о качестве, природе и традициях пчеловодства.